Du bon grain au bon pain

France-Culture nous gâte encore : Jean-François Berthellot, une des figures de proue de la reconquête des blés de terroir et de leur transformation en pain… de terroir, s’est vu consacrer deux émissions de la série dominicale On ne parle pas la bouche pleine.

En plein dans le sujet qui fait notre quotidien, ces interviews intimistes sont un vrai délice, et nous ne résistons pas au plaisir de vous en faire profiter.

Le collectionneur de blé :

Du bon grain pour du bon pain :

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Jean-François Berthellot enfourne le pain dans son four de la Ferme du Roc (Lot) – Crédits : Jean-François Berthellot